营养真的都在汤里吗

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解决时间 2021-01-13 18:18

提问者网友：焚苦与心
2021-01-12 22:46

营养真的都在汤里吗

最佳答案

五星知识达人网友：十年萤火照君眠
2021-01-12 23:38

营养是很难被熬出来的
只是汤的味道比较好而已加上配料的一部分营养
要真说鸡的营养都到汤里了
那喝汤还不如吃鸡汤里的营养还不到鸡里的5%
我可不是复制来的哦

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1楼网友：持酒劝斜阳
2021-01-13 01:24

俗话说“营养都在汤汁里”，意思是说，经过水煮，肉里的营养全部进入了汤水中。但这种说法科学吗？
专家表示：科学测定的结果是汤里面只有少量氨基酸、核苷酸，以及为数不多的矿物质和乳糜微粒，而孩子生长发育所急需的蛋白质，90％-93％以上仍然留在肉里，汤里的含量不足总数的10％，其它的营养成分如脂肪、脂溶性维生素、矿物质也大多留在肉里。因此可以肯定地说，肉里的营养要比汤好得多。
由于汤的味道鲜美，能刺激消化液分泌，提高食欲，因此在餐前先给孩子吃少量的鲜汤无可厚非。但更重要的是，应鼓励孩子多吃肉，对于乳牙尚未出齐的幼儿，父母可先将肉剁碎、煮烂，再喂给孩子吃。

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