呛拌莲白的做法

呛拌莲白的做法

炝莲白

材料：大头菜（圆白菜），干红辣椒3-4个，花椒7、8粒，糖

做法：

1．头菜洗净用手撕块备用（可以用水炤下，去表面农药）
2．干红辣椒剪成小块，备用
3. 锅烧热，油烧至5层热下干红辣椒和花椒，爆出香味
4. 下撕好的头菜，大火翻炒（因为头菜易出水，所以要爆炒）
5. 要出锅时，加些糖和鸡精.

糖醋莲白的制作材料：
主料：圆白菜300克
调料：白砂糖20克,醋20克,盐2克,味精6克,色拉油30克
糖醋莲白的特色：
甜酸脆嫩。
糖醋莲白的做法：
1.莲花白（圆白菜）切成3厘米见方的菱形片，洗净。
2.炒锅放在火上，下油加热至五成油温，下莲花白、盐、白糖焖炒至莲花白断生后放味精、醋，炒散至匀，起锅装盘即可。
糖醋莲白的制作要诀：
圆白菜又称卷心菜

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