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夏季家常菜普,要简单的?

答案:3  悬赏:0  手机版
解决时间 2021-08-10 23:22
  • 提问者网友:感性作祟
  • 2021-08-10 12:30
夏季家常菜普,要简单的?
最佳答案
  • 五星知识达人网友:旧脸谱
  • 2021-08-10 13:21

苦瓜炒蛋  


【材料】苦瓜1条,鸡蛋2只,盐、油、鸡精各适量。   


【做法】1.苦瓜洗净,开边去瓤切薄片,用少许盐调匀,腌约10分钟后冲洗,沥干再放滚水滚至苦瓜转色,捞起用清水冲冷沥干备用;2.蛋打匀加盐;3.烧红锅落油少许,放苦瓜及少许鸡精炒至热,再放蛋轻翻炒至蛋刚熟,上碟。

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  • 1楼网友:鸽屿
  • 2021-08-10 14:47
蜜汁西红柿 [原料] 西红柿750克,白糖200克,蜂蜜50克,青丝少许。 [制法] 西红柿用沸水烫一下,去皮,先切成两半,去籽后切成片。 取大碗一个,吧西红柿片整齐的摆放在碗里,每放一层西红柿,撒一层白糖。 吧西红柿防入冰箱冷藏3~4小时(冰箱温度0℃~5℃),待白糖溶化时取出,滗去糖水,浇上蜂蜜,撒上青丝即成。 [特别提示] 冰凉爽口,甜酸适度。 如果蜂蜜浓度太稠,可先加适量清水调稀后,再浇在西红柿上。    清炒苦瓜 [原料]   苦瓜500克,花生油50克,盐4克,料酒10克,味精2可,香油5克。 [制法] 将苦瓜用清水洗净,切成两半,,去掉瓤和籽,再切成长5厘米、1厘米见方的长条,放入沸水锅内稍烫,捞出控净水分。 净锅置旺火上,放花生油烧至八成熟,放入苦瓜条爆炒几分,加上盐、料酒、味精,淋上香油,出锅装盘上桌。 [特别提示] 色泽翠绿,苦中清鲜,别有风味。要用 旺火、热油炒制。 苦瓜炒肉丝、刀拍黄瓜、蒸丝瓜、炒青菜、冬瓜汤、排骨海带汤、西红柿炒蛋炒绿豆芽:     [配料]新鲜绿豆芽500克,花椒少许几粒,植物油、白醋、食盐、味精适量。     [做法]豆芽洗净水淋干,油锅烧热,花椒入锅,烹出香味,将豆芽下锅爆炒几下,倒入白醋继续翻炒数分钟,起锅时放入食盐、味精,装盘即可。     [功效]清热解毒,疗疮疡。     素炒豆皮:     [配料]豆皮二张,植物油、食盐、葱、味精各适量。     [做法]豆皮切丝,葱洗净切丝。油锅烧至6成热,葱丝下锅,烹出香味,将豆皮丝入锅翻炒,随后加食盐,炒数分钟后,加味精,淋上香油搅匀起锅。     [功效]补虚,止汗。适合多汗、自汗、盗汗者食用。     蚕豆炖牛肉:     [配料]鲜蚕豆或水发蚕豆120克,瘦牛肉250克,食盐少许,味精、香油适量。     [做法]牛肉切小块,先在水锅内汆一下,捞出淋水,将沙锅内放入适量的水,待水温时,牛肉入锅,炖至六成熟,将蚕豆入锅,开锅后改文火,放盐煨炖至肉、豆熟透,加味精、香油,出锅即可。     [功效]健脾利湿,补虚强体。     西瓜番茄汁:     [配料]西瓜半个,番茄3个大小适中。     [做法]西瓜去皮、去籽,番茄沸水冲烫,剥皮去籽。二者同时绞汁,两液合并,随量饮用。    [功效]清热、生津、止渴。对于夏季感冒,口渴、烦躁,食欲不振,消化不良,小便赤热者尤为适宜 《多彩芦笋》----主料:芦笋,熟火腿,蘑菇。调料:葱末,姜末,盐。 做法:1.将芦笋洗净,削去根部;火腿切成薄片;蘑菇洗净;葱姜分别切末备用。2.将芦笋和蘑菇分别放入沸水中焯烫,取出过凉沥干水分;将芦笋切段。3.炒锅倒油烧热,至五成热时,下葱姜末爆香,随后放入芦笋,火腿,蘑菇翻炒,最后加盐调味炒匀即可出锅。4.也可以放入一些清汤,待收汁后出锅。还有一道荤菜! 《香菇滑鸡》----主料:鸡一只辅料:水发香菇10朵,小洋葱5个,大蒜5个 做法:1、沙锅加油火上加热,7成热时加入洋葱大蒜。2、待洋葱大蒜炒半分钟出味后,加入鸡块,翻炒至鸡肉变白。3、跟着放入香菇、一勺料酒、2勺生抽,翻炒均匀。4、最后倒入漫过鸡肉的清水及适量精盐,盖上锅盖后小火慢慢焖到水收干,即可装盘。再来一道靓汤! 《茶香牛肉汤》----主料:牛肉辅料:青豆,铁观音茶叶,柠檬(两片),橙子(橙皮若干片),八角(两三个),枸杞少许,黑胡椒碎,桂皮,香叶,花椒 做法:1.茶叶泡茶待用,只留少许茶叶,柠檬两片,橙皮切丝,把所有的配料与牛肉倒在一起,加水,用高压锅炖(也可以用炖锅炖)2.高压锅冒气,调最小,再炖二十分钟,打开盖倒入茶,再煮五分钟即可
  • 2楼网友:掌灯师
  • 2021-08-10 13:38

凉拌苦瓜

准备苦瓜一根,纵向劈开,挖出种子,切成薄片,放入开水中汆一下,再放入冰水中冰镇,捞出控干水分,装盘,倒上适量蜂蜜即可。

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