鱼籽酱怎么做
答案:1 悬赏:10 手机版
解决时间 2021-10-21 20:12
- 提问者网友：未信
- 2021-10-20 22:49
鱼籽酱怎么做
最佳答案
- 五星知识达人网友：醉吻情书
- 2021-10-21 00:24
食材： 淡水鱼鱼卵、豆瓣辣酱、甜面酱、蒜泥、胡椒粉、花椒粉、香叶粉、白砂糖、老抽、麻油、葱姜盐水做法： 1、鱼卵洗净、清水侵泡后，加料酒、葱姜盐水浆片刻后，入微波炉蒸3-4分钟，使其蛋白凝固并成型，烹饪时不宜粘锅等； 2、锅加油可适当多些，以便存放时隔离空气、便于保存，油热后入葱姜渣、蒜泥煸香后，加入豆瓣辣酱、甜面酱、胡椒粉、花椒粉、香叶粉炒香后，再加入白砂糖、老抽调色和适量清水，略调味后用小火炖片刻，使其味相继溶出，然后，加入蒸好的鱼卵继续以小火煨制，使其水粉渐渐蒸发，慢慢浓稠便可淋入适量麻油即可。
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