怎么做醋溜白菜？？？

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　　【原料】
　　黄芽白六两；酱油一钱；醋五钱；姜末五分；白糖二钱；食油八钱；精盐五分
　　【制作过程】
　　1.将白菜（内层帮和心）洗净，先切成六分宽的长条，再切成一寸长的斜方片。2.锅放在炉火上，放入食油烧热，下姜末煸炒出香味时，放入
　　白菜，翻炒几下，加入精盐、白糖、酱油炒匀，再烹入醋急炒几下，待闻到醋味时，出锅即成。
　　原料：白菜心500克，青、红椒100克，开洋20克，盐3克，黄酒5克，糖25克，白醋20克，味精、麻油各少许，葱花、姜片各5克，水淀粉、油各适量。
　　制法：
　　1、净菜心和青、红椒分别切成菱形块。开洋洗净后用温水浸泡备用。
　　2、热锅放少许油，煸香葱花、姜末，倒入白菜，用旺火煸炒半分钟后倒入开洋，放盐、黄酒、谈锋、醋和椒块，加味精，再煸炒一下， 下水淀粉勾芡，淋入麻油即可出锅。
　　特点：脆嫩，爽口，酸辣，十分开胃，是北京家常菜

清炒或呛炒的时候 起锅前加点醋,白糖....

1、白菜洗净后，切成较宽的丝

2、先将糖放在一个小碗内，再在碗内放入醋，醋的量要刚好淹过糖。

3、点火炒菜。放油，油热后放入白菜，把水份炒出来后，快熟的时候放盐，炒匀后，再放入你拌好的料炒匀，然后再放点鸡精，炒两下，起锅装盘啦！

\大白菜洗净,切成块. 2\将葱花、酱油、醋、盐、五香粉、淀粉、料酒都在放一个小碗里，拌一下。 3\点火炒菜了。。放油，油热后放白菜，什么都不放一直炒。。把水分都炒出来，快熟的时候放小碗里你拌好的料，然后放点蒜沫，放点鸡精，炒两下，起锅。。。

白菜搬成一片状洗净，用刀切成薄片或丝，干辣椒，大葱切小节，将油倒入锅中，油7成熟时放干辣椒，炒黑后放大葱节炒几下有香味后，立即放白菜再炒4分钟，马上放盐，醋炒熟即可。

),用手掰成个人喜好大小,将蒜切成丁... 2.把锅烧热,加入冷油...把白菜帮先倒入锅内翻炒至半熟,然后将白菜叶放下翻炒几下... 3.加入蒜,加少量水,按个人喜好加醋,按个人喜好加盐,拌匀即可... 酱紫,醋熘白菜就可以起锅了哟... 第二种作法： 制作材料：白菜、辣椒、醋、盐、鸡精、葱、姜、蒜、淀粉、油 制作步骤:(1)将白菜帮洗干净,切成长约2.5厘米的菱形片，将葱、姜、蒜均切成片。 (2)将葱姜蒜放入小碗中,加少量水，醋、盐、味精、淀粉及20克水，搅拌均匀。 (3)炒锅上火，放入底油，烧热后将白菜放入翻炒，炒熟后把调好的汁倒入，加人一点点辣椒.再翻炒几下，使汁均匀挂在白菜表面即可。 原料：净白菜300克。植物油30克，香油7.5克，花椒15粒，精盐4克，酱油15克，米醋15克，白糖22克，水淀粉20克。 制法： 1.将白菜切成象眼块。 2.将油放入锅内，下入花椒炸糊，捡出，投入白菜，用油煸炒几遍，烹醋、酱油，下白糖、 精盐，勾芡，淋入香油出锅即成。(菊花古剑酒/TOM)

第一种作法： 1.将白菜按个人喜好洗干净(-_-

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