做武大郎烧饼煎时饼不起泡，没轫性，怎么办？

答案:1 悬赏:80 手机版

解决时间 2021-10-21 20:47

提问者网友：聂風
2021-10-21 02:21

最佳答案

五星知识达人网友：蓝房子
2021-10-21 02:48

用料高筋面粉 160g低精面粉 40g食用油 10g盐 2g胡椒粉 18g温水 110g酵母 2g武大郎烧饼的做法拿一个碗加入糖、酵母和温水，搅拌均匀后，静止5分钟，让酵母做好发酵的准备。武大郎烧饼的做法步骤1拿另一个盆子将高筋面粉和低筋面粉放进去，加入盐，再倒进去事先准备好的酵母水，搅拌成絮花状，揉成光滑的面团。然后拿保鲜膜盖上室温发酵1~2小时，等到面团发酵成两倍大，按下去不回缩，不反弹即可面板上涂一层油或撒一层面粉，将面团移至面板，大力揉面团，揉出里面的空气后，分成若干等份。拿一个擀成薄饼，撒上胡椒粉，卷起来，再从一边卷成圆形后按扁，其他面团也照这么做。锅中倒一点油，中火煎面饼，面饼煎至两面金黄，出锅控油后食用

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