潮汕红粿的面皮是用什么粉
答案:1 悬赏:50 手机版
解决时间 2021-03-24 07:03
- 提问者网友：欲劫无渡
- 2021-03-24 02:24
潮汕红粿的面皮是用什么粉
最佳答案
- 五星知识达人网友：行路难
- 2021-03-24 03:01
糯米粉加生粉，有些还加点薯粉的。生粉多些好看也好做，糯米粉或者薯粉是增加韧性和口感的，不要太多，不要超过两成就好。一般都会去买点红粿仔，用少量的水煮开煮烂，然后趁着热乎直接加生粉，还有少量的糯米粉或薯粉（也有不加的），然后搅拌搅拌，凉快点了就开始揉。。。。跟揉面差不多，揉好了要放上至少半个小时，让它“相食”
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