剁辣椒and香辣牛肉酱该怎么做啊？

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解决时间 2021-08-24 07:13

提问者网友：咪咪
2021-08-24 03:20

剁辣椒and香辣牛肉酱该怎么做啊？

最佳答案

五星知识达人网友：佘樂
2021-08-24 04:32

剁辣椒是用新鲜的红辣椒或者青椒做的　不过一般用的是红椒　　洗干净后把辣椒　大蒜　姜　一般比例是１０比１比１的比例　放入市场有专门搅碎的机器　但是切记不能太碎了　之后放入坛子里　还有　里面要放入食用盐　千万记得不能沾到生油　否则会生霉　忽忽　盖上坛盖子　上面放点水　记得每个几天要看水干没记得加哦　过１个星期左右就可以享受啦　

香辣牛肉酱我们那边一般是用干辣椒做的　是干的那种红椒在放在水里泡　之后搅碎锅里放入油　稍微多点　牛肉的话要稍微细点　比肉末壮稍微颗粒大点　放入调料搅拌　辣椒和牛肉的比例是２比１.5 可根据自己口味多放但牛肉别太多否则就不叫牛肉酱了如果有胡豆的话也可以放入点记得是煮熟了之后的胡豆哈先放辣椒待水干后在放牛肉和胡豆之后慢火慢慢熬最后在放入调味盐起锅就OK拉以后就可以慢慢享受了特别是吃面条的时候那个叫爽啊

另我说的是咱家那边的做法北方和南方估计有点不一样希望对你有帮助呵呵

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1楼网友：白昼之月
2021-08-24 06:10

你去百度美食网里面有教法我复制过来的不清楚

2楼网友：摆渡翁
2021-08-24 05:57

将牛肉切丁装！用酱抄之！中间少加老抽！将辣椒剁碎做成辣椒油！在抄肉前放入锅中与肉一起抄！中间的作料自己根据自己口味！

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