田园缤纷小炒肉的做法，田园缤纷小炒肉怎么做
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解决时间 2021-12-01 18:31
- 提问者网友：山高云阔
- 2021-12-01 00:53
田园缤纷小炒肉的做法，田园缤纷小炒肉怎么做
最佳答案
- 五星知识达人网友：纵马山川剑自提
- 2021-12-01 02:28
食材
- 主料
山药
500g
里脊肉
200g
辅料
油
适量
盐
适量
葱姜蒜
适量
秋葵
2个
青红椒
少许
胡萝卜
10g
荷兰豆
10g
生抽
2勺
淀粉
1勺
料酒
2勺
糖
3g
步骤
1.铁棍山药洗干净备用
2.里脊肉切片，放盐，糖，生抽，料酒，淀粉腌制10分钟左右
3.大小葱，生姜切成需要的形状
4.秋葵切成有漂亮横切面的小片
5.红椒，荷兰豆，胡萝卜切菱形片
6.大蒜，青椒切片
7.铁棍山药比较细，切成菱形片显得大一些
8.切好的山药泡在清水里防止氧化（事实上做了一个小实验，铁棍山药不同于普通山药，不泡水还真不氧化，嘻嘻）
9.锅里水烧开，入山药焯烫30秒
10.捞入冷水里激一下捞出，保持脆感
11.荷兰豆，胡萝卜一起焯水，入冷水浸一下捞出
12.热锅放油，入腌制好的肉片，快速滑炒变白盛出
13.锅中留底油，放大葱，姜丝，青红椒翻炒出香味
14.入山药，荷兰豆，胡萝卜片翻炒均匀
15.加入肉片翻炒均匀
16.入大蒜片，秋葵翻炒均匀，放盐，生抽调味
17.成品出锅
18.开始享用
19.成品
20.成品
小贴士
1.铁棍山药炒之前，焯水使其保持脆爽
2.各式配料随自己喜好自由搭配
3.一次未使用完的铁棍山药，用保鲜膜包好，放冰箱冷藏保存，防止氧化
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