绿豆芽的生长过程

“就是第一天多少发芽 第二天芽又长多少毫米 第三天长多少 第四天又怎么样”这种答法

我挑了一颗看起来很小的绿豆，准备了一个小堞子，装满水，把两张餐巾纸盖在水上，等餐巾纸完全吸进水，变得湿漉漉以后，我就把绿豆放进去，给绿豆了一个温暖得家。

第二天，绿豆变得圆滚滚的，裂了一个口子，冒出了小芽，小芽又嫩又白又小，像个白胖的小娃娃。

第三天，小芽长高了，大约到4－5厘米长，顶部长出了嫩嫩的两片绿叶。茎的下面也长出了根，根是棕色的，宽宽的，根茎连在一起。

第四天，茎变成了比较深的绿色，叶子变得肥大起来。顺眼看下去，根有粗了很多，而且在这条粗根上长了一条条的须，须摸上去软软的，痒痒的，好舒服。

第五天，除了又长长很多外，外观上没有什么区别，不过看起来就很像菜场上卖的豆芽菜了，只是苗条些，更纤细，惹人怜爱。

一个星期过去了，我的绿豆芽已经长了15厘米，不知道还会有什么变化，我还要继续观察下去

我泡了九颗绿豆，准备研究研究他们绿豆泡水一天后的晚上，我的小绿豆已经长大了很多。 每一颗绿豆都发芽了，它们的外衣也全都脱光了，成了一个个乳白色或乳黄的小圆豆。每一颗绿豆的衣裳都变浅了，中间有一道口子，那些小白豆大概就是从这里出来的吧！那些从绿豆中逃出来的小顽皮被涨大了，中间有一条2毫米宽的小缝，从里面出来了一条又白又嫩，又细又短的小芽，摸上去嫩嫩的、滑滑的，像旺仔小馒头。 有的绿豆的小芽蜷缩着，趴在绿豆的大肚子上，有的绿豆反而对着我，和外衣面对面，似乎在开心地聊天。

1）根据自家需要，将当年的新绿豆洗净，去除杂质及漂浮在水面的次豆，放在一个无污染无油渍的器皿中，加入适量温水并没过绿豆，放在一通风干净的环境里。通常我都是用一个直径30厘米的不锈钢盆，放两把绿豆，够三口之家吃的就行了，一次别太多，如有兴趣，隔一两天泡一次豆，这样隔三差五的总有新鲜的豆芽吃。 2）头天晚上泡好绿豆，第二天早上就会发现盆里的水都被绿豆吸收了，饱满翠绿的豆子全都绽开了小嘴，露出了白嫩的小芽，娇娇嫩嫩的，这时千万别碰伤了它，将洗净的白纱布叠成三四层，湿润地盖在豆芽上，就像对待初生的婴儿一样。温度最好保持在20多度左右。操作要点就是手和器皿及环境绝对保持干净，稍有不慎就会全部烂掉（实话告诉您，我用的纱布是非典时剩下的纱布口罩，拆开后洗净，正好废物利用盖豆芽）。 3）此后，找一个高压锅的屉，洗净后轻轻压在上面，它的作用是压住豆芽，以防每日三次的换水时豆芽不被互相碰撞或冲走。锅屉的平面漏洞又便于空气流通。 4）待绿豆长到3厘米左右时就需要用重物压住它，目的就是不让它长疯，正像以前人们常说的那样，人无压力轻飘飘，更何况豆芽呢。通常我用相似的脸盆注上水，压在豆芽上，随着豆芽的长势往脸盆多加水，以增强重量，让其长得粗粗壮壮的。这个过程就好像在搞一项科学实验；温度、湿度、操作程序，一个都不能少，不出四五天，盆里的豆芽就像茁壮的士兵，齐刷刷地排列着，白白胖胖的，拿出一根放在手心里，凉丝丝的，好像是一柄晶莹剔透的玉如意。明代大诗人陈嶷曾夸赞过它：“有彼物兮，冰肌玉质，子不入污泥，根不资于扶植”。他盛赞的彼物就是豆芽。 接下来那就是要看你做菜的手艺了。润滑爽口，清香扑鼻的绿豆芽，怎么做怎么好吃，或凉拌、或清炒、美味无比，经常食用还有助于消腻、利尿、降脂、明目养神，还能减肥、治疗糖尿病、增强机体抵抗力呢！

4月12日7时30分，将绿豆浸入脸盆。18时30分，绿豆已经“喝足”清水，瘦绿豆变成了一个个“绿小胖子”；19时，将绿豆铺上草团。

4月13日7时，有个别的小绿豆已经破皮，好象被绿豆棒冰上被煮熟的绿豆。

4月13日18时，许多小绿豆芽叁差不齐地钻出了“小脑袋”（除掉压在上面的草团）；

4月14日6时30分，绿豆长出一厘米左右的豆芽，芽瓣是嫩黄色的，豆壳挂在芽瓣边，芽根深浅浅地扎在草团里，真可爱。

4月14日17时15分，绿豆芽已长成十厘米以上（也就是说，可以吃了！）。

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