卤肉完成后.卤汤是保持沸腾还是温热比较好
答案:1 悬赏:20 手机版
解决时间 2021-01-30 16:10
- 提问者网友：遁入空寂
- 2021-01-30 10:19
卤肉完成后.卤汤是保持沸腾还是温热比较好
最佳答案
- 五星知识达人网友：有你哪都是故乡
- 2021-01-30 10:27
卤肉完成后，应该关火，不宜保持沸腾。
因为煮沸时间过长，肉质会变得过烂而影响口感，甚至切肉装盘都比较困难，一般煮沸1到1.5小时即可。
关火后可以不急着将卤肉捞出，继续放置，可以持续入味。
因为煮沸时间过长，肉质会变得过烂而影响口感，甚至切肉装盘都比较困难，一般煮沸1到1.5小时即可。
关火后可以不急着将卤肉捞出，继续放置，可以持续入味。
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