在检测还原糖、脂肪、蛋白质的实验中，最佳的一组实验材料是D①甘蔗的茎②油菜子③花生种子④梨⑤甜菜的块根⑥豆浆⑦鸡蛋清A. ④①⑥B. ⑤②⑦C. ①②⑥D. ④③⑥

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解决时间 2021-03-02 16:20

提问者网友：不爱我么
2021-03-02 07:43

在检测还原糖、脂肪、蛋白质的实验中，最佳的一组实验材料是D
①甘蔗的茎 ②油菜子 ③花生种子 ④梨 ⑤甜菜的块根 ⑥豆浆 ⑦鸡蛋清
A. ④①⑥
B. ⑤②⑦
C. ①②⑥
D. ④③⑥

最佳答案

五星知识达人网友：神也偏爱
2021-03-02 08:15

A. ④①⑥B. ⑤②⑦C. ①②⑥(答案→)D. ④③⑥解析：检测还原性糖时最佳的实验材料是④梨，因为梨颜色较浅（如果实验材料本身有颜色将会干扰实验结果）且还原性糖含量较高，甘蔗的茎主要含的是蔗糖，属于非还原性糖，故不宜选用作为实验材料；脂肪鉴定应选用脂肪含量较高的材料，如②油菜子和③花生种子脂肪含量都比较丰富，但油菜子太小需研磨之后再鉴定；豆浆和鸡蛋清里都含有大量蛋白质，但是蛋清过于粘稠，双缩脲试剂不能与蛋清充分接触很难染色，而豆浆很稀，试剂很容易扩散，易染色，故鉴定蛋白质最好选用⑥豆浆。

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1楼网友：执傲
2021-03-02 09:43

感谢回答，我学习了

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