生的土豆丝可以在凉水里泡一天吗?

生的土豆丝可以在凉水里泡一天吗?

这样是可以吃的，土豆丝在水里泡是为了除去淀粉，让炒出来的土豆丝变脆，还可以防止炒菜时糊锅底的。泡的时间久了，土豆丝里含的淀粉就少了，不影响食用的。
　　酸辣土豆丝
　　制作食材：土豆(300克)，红辣椒(15克)，辣椒(青、尖)(15克)，花椒(2克)，辣椒(红、尖、干)(5克)，大葱(5克)，盐(3克)，味精(2克)，香醋(5克)，花生油(15克)，香油(5克) ，蒜（5克）
　　制作流程：
　　1. 将土豆削皮，切细丝，泡在水中洗去淀粉，既能避免其变黑，又能使其在炒烧时保持白嫩、爽脆，炒前捞出，沥干水分。
　　2. 青、红辣椒去籽、蒂，切成细丝，干辣椒切丝。
　　3.炒锅上火，加入花生油烧热，放葱丝爆锅，加入干辣椒炒香，再加入青红椒丝、土豆丝，炒至八成熟时加入精盐、味精调味，再淋上香油和香醋，炒熟即可。

或许可以。

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