低脂肪饮食禁用什么油

低脂肪饮食禁用什么油

低盐低脂，通常的理解是膳食要清淡少盐，即不要太油腻、太咸。《中国居民膳食指南》建议，正常成年人每人每天烹调油用量不超过25克或30克。那么，是不是每天做到烹调用油不超标，就意味着达到了低脂的标准呢？北京大学人民医院临床营养科副主任营养师柳鹏告诉你，脂肪不只是食用油，还有很多形态，而且也有好坏之分，日常饮食需要注意区别。
从营养学角度讲，低脂实质包括两层含义：一是限制脂肪的数量，即每日脂肪总量不超过50克；二是考虑脂肪的质量，即保证饱和脂肪酸在合理范围、反式脂肪酸不超标。

怎样才能做到呢？烹调油是提供脂肪的一个大户，首先，要合理选择有利于健康的烹调方式，如蒸、煮、炖、焖、水滑熘、拌、急火快炒等，用煎的方法代替炸也可减少烹调油的摄入。这是减少烹调油的首选方法。其次，要坚持家庭定量用油，控制总量。可将全家每天应食用的烹调油盛入一量具内，炒菜用油均从该量具内取用，逐步养成控制用油量的习惯。再次，减少猪牛羊肉等红肉（饱和脂肪酸含量较高）的摄入，适当增加鱼肉、鸡肉等白肉。
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动物油脂

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