把发蔫的菠菜泡在清水中，菠菜又重新挺起来，这说明（　　）A．水是光合作用的原料B．水是溶解和运输物质

把发蔫的菠菜泡在清水中，菠菜又重新挺起来，这说明（　　）A．水是光合作用的原料B．水是溶解和运输物质的溶剂C．水能保持植物体固有的姿态D．水是植物体重要的组成成分

A、菠菜发蔫是因为菠菜细胞失水，A错误；
B、植物的生长需要多种无机盐，植物需要量最大的无机盐是含氮、含磷、含钾的无机盐，水起到运输的作用，无机盐只有溶解在水中，才能被植物体吸收，并运输到植物体的各个器官，B错误；
C、水能使植物体硬挺，使植株保持直立姿态，枝叶舒展，有利于接收更多的光照，提高光合作用的效率，C正确；
D、光合作用吸收二氧化碳和水，因此水是植物进行光合作用的重要原料；无机盐必须溶解在水中才能被植物吸收利用，D错误．
故选：C．

细胞壁具有保护和支持细胞的作用；细胞质含有多种物质，活细胞的细胞质具有流动性，有利于细胞与外界环境之间进行物质交换．细胞质里有液泡，液泡内的细胞液中溶解着多种物质；细胞膜保护细胞内部结构，控制细胞内外物质的进出．对物质有选择性，让有用的物质进入细胞，把其他物质挡在细胞外面，同时，还能把细胞内产生的废物排到细胞外；细胞核内含有遗传物质，在生物遗传中具有重要作用．综上所述，把菠菜放在冷水中，由于细胞膜具有选择透过性，对细胞有用的物质可以进入，而对细胞有害的物质则不能进入，因此，冷水却不会变成菜汤，把菠菜放入开水中煮几分钟，破坏了细胞中的细胞膜和液泡，造成菠菜细胞内物质的外流． 故选：b

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