做面包，馒头酵母加多少？ 美食谱上都是面粉的1-2%，就是1000g面粉加10-20g酵母，可是今

做面包，馒头酵母加多少？
美食谱上都是面粉的1-2%，就是1000g面粉加10-20g酵母，可是今天买的酵母背后用量写着每公斤面粉添加2-3g酵母，要是用这包酵母做面包的话，1000克面粉里加多少酵母

按产品说明书放一般是没有问题的。
发酵注意控制糖和盐的分量，糖是酵母的养份，糖少了酵母没劲，糖多了酵母也会压抑酵母的发酵速度；盐是酵母的稳定剂，没有盐酵母发酵不稳定，容易出现大气泡组织不够细腻，盐多了也会杀死部分酵母。另外还有温度和湿度，20-38度以内都是比较适合发酵的温度；如果面团不做保湿，发酵速度会变慢，如果湿度过大发酵速度同样也会变慢，比如我用的忠臣电子式烤箱LO-30S，用发酵程序38度，面团盖好保鲜膜，在烤箱内放一碟清水，温度和湿度就刚刚好了，一个小时就可以做好一次发酵。
所以酵母究竟是放1%-2%还是2%-3%差别倒不是很大，反倒是糖、盐、温度、湿度等要素的配合比较重要！

1000g=1公斤那就按说明的放2—3g啊

1000克面粉里加3克足够了。 再看看别人怎么说的。

做面包时要比做包子放的多，包装上推荐的应该是做包子的。做面包具体放多少要看你盐和糖放多少，1％到2％比较常见

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