柳叶焯水就可以吃吗

柳叶焯水就可以吃吗

春天，嫩的柳树叶子和花蕾可以吃。 先放到沸腾的水里煮一下，开锅以后捞出。攥去水分，加上盐和其他调味品，大功告成。可以加上蒜泥，凉拌。
刚出芽的柳芽用热水焯透，凉水浸泡几次后去除苦味后可以凉拌、包包子、炒鸡蛋等。新柳芽曾被称为“寒食节佳品”，但本身性寒凉，且城市中空气污染严重，污染物沉积到植物体内。从卫生和保护树木角度，不宜多食。
蒜蓉嫩柳叶
食材
主料：嫩柳叶200g，
辅料：油适量，盐适量，花椒适量，蒜适量，葱适量，香油适量

步骤

1.提前取出焯好的嫩柳叶，解冻，撒上食盐。

2.将蒜用压蒜器压成蒜泥，也可以捣碎，放入碗中，蒜泥稍多一些。

3.炒锅加热倒油，放入花椒炸黑，放入葱花，迅速端起锅。

4.趁热倒入嫩柳叶中拌匀。

5.搅拌均匀，加入适量的香油调拌即可。

6.稍加点缀一下，卖相还好一点。
小贴士
嫩柳叶摘会之后摘洗干净，用沸水焯熟，当下就可以调拌吃，也可揉成菜团放置冰箱冷冻。

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