粤菜海鲜蒸多久

答案:4 悬赏:10 手机版

解决时间 2021-11-12 17:32

提问者网友：骨子里的高雅
2021-11-11 17:17

粤菜海鲜蒸多久

最佳答案

五星知识达人网友：躲不过心动
2021-11-11 17:38

鱼类：目前鱼类多采用我们粤菜的清蒸。常用于些类法的有鳜鱼、草鱼、鲈鱼、鲳鱼、鲟鱼、石斑、东星斑等。制作时每条的重量最好选在600克左右，时间一般为开锅7分钟。鱼眼珠出来就好了不可蒸过

虾类：蒸虾相对来说较少见。常用于蒸制的虾有明虾，草虾，竹节虾等，而最有名的要数“蒜茸开边虾”。蒸虾的时间以开锅5分钟为宜。

螃蟹：常用于蒸制的螃蟹有青蟹、和乐蟹、冻花蟹等。螃蟹的蒸法较多，有清蒸、旱蒸以及在清蒸基础上演变出来的芙蓉蒸等。其时间为开锅6分钟。

贝类：常见的有带子、青口、扇贝、文蛤、蛏子王等。贝类多采用豉汁蒸或蒜茸蒸（即在贝类肉上加豆豉或蒜茸、粉丝蒸制），蒸制时间通常为开锅5分钟。

全部回答

1楼网友：旧脸谱
2021-11-11 19:17

30分钟

2楼网友：低音帝王
2021-11-11 18:56

25分钟

3楼网友：有你哪都是故乡
2021-11-11 18:31

清蒸鱼类鱼的大小清蒸的时间长久各有所不同一般在10分钟内基本上就可以了教你一个土办法看鱼有没有熟在鱼蒸有七分钟时开锅拿筷子在鱼身切刀纹的那个地轻轻拨一下看看鱼肉有没有脱离鱼骨如鱼肉能和鱼骨分开了就是熟了以后在根据你对蒸鱼的时间慢慢熟练自己去掌握

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