腊肉腌淡了有臭味怎么办？

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解决时间 2021-11-25 10:40

提问者网友：無理詩人
2021-11-25 05:54

腊肉腌淡了有臭味怎么办？

最佳答案

五星知识达人网友：零点过十分
2021-11-25 06:38

腊肉有臭味就已经变质了不能再吃了，即使用添加剂处理，对人身体也有害。
腊肉是什么：

腊肉是指肉经腌制后再经过烟熏烘烤(或日光下曝晒)的过程所成的加工品。腊肉的防腐能力强，能延长保存时间，并增添特有的风味，这是与咸肉的主要区别。以前的老百姓因为不能随时买肉吃，一般都是年三四月买一小猪仔，到农历十二月中下旬杀掉。那时因为没有电冰箱之类的，所以不能长时间保存。但是、如果先用食盐腌制、然后烟熏（不同的地方、烟熏的材料不一）的话，就可以保留到来年的立春（立春之后、春水泛滥、东西都容易发霉长毛腐烂变质）之后。又因为大多都是在农历腊月(12月)腌制，故称腊肉。

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