蒜香酱的做法，蒜香酱怎么做好吃，蒜香酱的家常做法

蒜香酱的做法，蒜香酱怎么做好吃，蒜香酱的家常做法

香蒜酱介绍
　　又译青酱，是起源于北意大利热那亚和利古里亚地区的调味酱，以蒜泥、九层塔和松仁，拌入橄榄油和起司制成。它的名称是热那亚字词“pestâ”（意大利语：pestare）过去分词的简写，意为“捣碎、碾压”，用来彰示香蒜酱以大理石钵与木杵人工碾碎大蒜的传统制作过程。现今则是以类似刨刀的圆形基状装置取代杵钵。
香蒜酱的食用效果
　　1、调节胰岛素：由于人们的膳食结构不够合理，人体中硒的摄入减少，使得胰岛素合成下降;而大蒜中含硒较多，对人体中胰岛素合成下降有调节作用，所以糖尿病患者多食大蒜有助减轻病情
　　2、抗癌防癌：大蒜能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症的发生。同时
　　大蒜素及其同系物能有效地抑制癌细胞活性，使之不能正常生长代谢，最终导致癌细胞死亡，并且大蒜素还能激活巨噬细胞的吞噬能力，增强人体免疫功能，预防癌症的发生。
　　3、降低血脂、防止血栓：大蒜有效成分具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成。
　　4、延缓衰老、预防铅中毒：常食大蒜能延缓衰老;它的抗氧化性优于人参;经常接触铅或有铅中毒倾向的人食用大蒜，能有效地预防铅中毒。
　　5、预防关节炎：大蒜能“除风湿，破冷风”，对风寒湿类关节炎有抑制作用。
　　6、抗炎灭菌：紫皮大蒜挥发油中所含的大蒜辣素等具有明显的抗炎灭菌作用，尤其对上呼吸道和消化道感染、霉菌性角膜炎、隐孢子菌感染有显著的功效。另据研究表明大蒜中含有一种叫“硫化丙烯”的辣素，其杀菌能力可达到青霉素的十分之一，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。

食材

主料

茄子 500g

辅料

油 适量

干黄酱 适量

蒜 适量

酱油 适量

蚝油 适量

香菜 适量

香油 适量

步骤

1.茄子洗干净，擦干水。

2.锅里倒油煎茄子，茄子皮没破，所以不会吸太多的油。

3.茄子煎好后夹出来备用。

4.锅里的油不要倒掉，在锅里加葱花和干黄酱煸香。

5.加入适量的清水，然后把煎好的茄子放锅里，盖上盖子焖。

6.焖茄子的时候可以做蒜汁，先拍好蒜蓉。

7.倒入酱油和蚝油。

8.再倒少量香油后搅拌均匀。

9.茄子很快就焖好了，酱汤已经变浓，关火。

10.盛出来装盘子里，撒上香菜末。

11.浇上蒜汁即可。

小贴士

茄子这样整个煎最好，免得吸入过多的油，少油少盐才健康哦。 这茄子长得好玩，紫不紫绿不绿的，我还是喜欢我老家那种绿茄子，但这边买不到，多是紫色的，这种紫...(展开)

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