做油饼的和面方法是什么？

做油饼的和面方法是什么？

做油饼的和面方法是：
1、将酵母粉倒入温水中，调匀静置一会儿；
2、面粉、盐、小苏打拌匀，倒入酵母水，揉成团。在面团中按个坑，将食用油倒入。慢慢揉，让油充分和面融合，最后成光滑的面团。
下面介绍一下油饼的做法：
【准备材料】
面粉500克、酵母粉6克、油2大匙、葱50克、椒盐粉1匙、白芝麻1匙、水300克。
【做法步骤】
1、面粉里放酵母和水搅拌均匀发酵。

2、发酵至2到2.5倍。

3、擀面垫上散上干粉，取一面团。

4、把面团擀平。

5、散上椒盐粉。

6、放上葱再叠起来。

7、再擀平不要擀的太薄，【后来想起没放芝麻，又在上面放了些白芝麻】。

8、平低锅放油加热，放入饼煎。

9、煎至两面金黄出锅。

10、出锅，切块，装盘。

做油饼的和面方法
　　油饼
　　菜谱简介 每个星期休息的这两天,我都会做一些下个星期的早餐.这比在外面买的食品好吃,也放心.我准备做咸甜两种油饼，在烙一些豆沙饼。星期五晚上找一个大点的盆先把面肥掰碎少倒点水泡一会,把六个鸡蛋打入,在倒两袋牛奶搅匀放入面粉,揉成面团盖上盖子放在暖气边,到早上就会涨发一倍.面团不要太硬否则发不起来.我发面从来不放水,这样发出来的面不仅味道好,而且还特别暄腾.
　　材料
　　面粉，鸡蛋6个，碱，盐，蜂蜜，胡麻油，红豆沙
　　做法
　　1.早上起来面已经把盖子顶起来了.把碱用热水化开.倒入发面中反复揉.面中不能有黄色。
　　2.锅上火烧一些油，在一个小盆中放入一些面粉，等油温了以后倒入面粉中做成油面.和发面揉在一起，揉好后分成三份，一份加盐揉匀、一份加蜂蜜揉匀。
　　3.我先炸咸的，把面搓面长条，每50克下一个剂子，揉成圆球.锅内倒入大量胡麻油(胡麻油炸东西特别好吃，我用的胡麻油是老公手下的人给的，是他们家自己种自己磨的)。
　　4.把圆球压扁，擀成小饼，上间用刀划两刀。
　　5.放入油锅中炸熟.然后炸的是甜的.最后剩下的面包入自己做的红豆沙，在平锅中烙熟。
　　小诀窍
　　碱放合适没有一要看:切开的面中是否有黄色,面中的气孔均匀如芝麻.二要闻:面是否有酸味或碱味,碱合适面应该有一种面香味.三要用手试:面在手中不粘手,面揉起来要有劲.粘手说明欠碱,劲过大说明碱放多了.如果对放碱没有信心.我教你个方法,每次放碱时先切一小块面放在一边.欠碱时对碱水,碱过大时把那一小块面揉进去.

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