什么是水响蛋
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解决时间 2021-02-12 00:11
- 提问者网友：饥饿走向夜
- 2021-02-11 05:08
详细点 300字左右 谢谢
最佳答案
- 五星知识达人网友：不甚了了
- 2021-02-11 05:41
贴壳蛋主要是贮存时间过长，蛋清变稀，蛋黄膜韧力变弱，蛋黄上浮贴于蛋壳，局部呈红色。灯光透视时，在贴壳处可清晰看到蛋黄呈红褐色或黑色。将三个鸡蛋放在手里轻碰，似破瓦碴子声，是贴壳蛋，可以食用；如蛋黄紧贴蛋壳不动的，贴壳处呈深黑色且有异味的，这种蛋不能食用。
全部回答
- 1楼网友：低音帝王
- 2021-02-11 06:36
水响蛋 watery sound egg 蛋白呈液体状，蛋黄凝固层较薄，手摇时有水响声。是因为贮存时间长,鸡蛋新鲜度降低,浓稠蛋白水化变稀呈水样,蛋黄可能散黄.
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