20分寻“新昌春饼”的制作方法，要正宗的！
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解决时间 2021-10-21 23:03
- 提问者网友：兔牙战士
- 2021-10-21 12:04
20分寻“新昌春饼”的制作方法，要正宗的！
最佳答案
- 五星知识达人网友：迟山
- 2021-10-21 13:37
制作要点：1、和面。新昌春饼的面要和好，要和的稠稀适度，太稠制作出来的春饼易碎，太稀制作时易粘手，且春饼较厚。2、火候。制作春饼的火候要合适，不能太旺，春饼本来就较薄，或太旺易糊，也不能太文，火太文制作出来的春饼口感不好，不脆。3、手法。制作春饼的手法很关键，取面团的大小、摊春饼的速度、安辖区的力度等等都会影响最后春饼的口感。以上三条是影响春饼质量好坏的关键因素，至于怎么才能制作出好的春饼，关键只有一条，就是要练习，都是经验，多练练就会练出来的。
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