鲜肉蛋黄酥的做法步骤图，鲜肉蛋黄酥怎么做好吃

鲜肉蛋黄酥的做法步骤图，鲜肉蛋黄酥怎么做好吃

主料
水油皮部分：--    中筋面粉200g    
砂糖10g    猪油70g    
水90g    油酥部分：--    
低筋面粉140g    猪油75g    
馅料部分：--    猪肉馅280g    
鸡蛋1个    十三香适量    
盐适量    小葱切碎一段    
橄榄油适量    表面装饰：--    
鸡蛋（只要蛋黄）2个    芝麻适量    
鲜肉蛋黄酥的做法步骤

1. 小葱切碎

2. 肉馅料全部放进去，顺着一个方向搅拌均匀

3. 所有材料称好

4. 水油皮材料（除猪油以外）全部放一起搅拌成絮状

5. 用手揉到表面光滑

6. 然后把猪油和揉好的面团再次揉捏，直到完全融合

7. 油酥：猪油和面粉揉光滑

8. 水油皮和油酥用保鲜膜盖好醒发20分钟（时间一定要够）

9. 这时候可以烤蛋黄了，预热好的烤箱170度烤3到5分钟，拿出来放凉切半（也可以用整个的，虽然不怎么好包但是好吃

10. 两个面团都醒发好了，分别各分成22个小面团盖上保鲜膜再次醒发10分钟

11. 醒发好以后，水油皮用手按扁，把油酥包进去

12. 如图，22个都包好了，用保鲜膜盖好再醒10分钟

13. 10分钟后把面团压扁，用擀面杖擀成长舌状

14. 22个都如图卷起来用保鲜膜盖好再醒20分钟

15. 醒好了拿出一个压扁，擀面杖轻轻的擀成如图样子，一定要轻柔不然会漏酥

16. 如图，再醒20分钟

17. 时间到，拿出一个把他压扁

18. 先放鲜肉，再放蛋黄，像包包子一样包严实

19. 口朝下放入铺好油纸的烤盘，包完刷蛋黄撒芝麻，这一步我没拍照片

20. 烤箱190度预热好，放在中层开始烤（30分钟）

21. 烤好后闷5分钟取出来

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