豆腐焖鱼的做法步骤图，豆腐焖鱼怎么做好吃

豆腐焖鱼的做法步骤图，豆腐焖鱼怎么做好吃

主料
草鱼500g    南豆腐500g    
小番茄7-8颗    干红椒4-5颗    
蒜苗一根    芹菜两根    
姜一块    花椒适量    
郫县豆瓣一勺    料酒两勺    
酱油一勺    油适量    
盐适量    
豆腐焖鱼的做法步骤

1. 草鱼切块，放入姜丝、花椒、一勺料酒，拌匀腌一下

2. 不粘锅放油，撒少许盐，开火

3. 放入豆腐，煎至两面金黄，盛出备用

4. 中火放油，放入辣椒、番茄、一勺郫县豆瓣，炒出香味

5. 倒入适量清水煮沸，撒入一勺酱油、一勺料酒

6. 放入鱼块、豆腐，盖上盖子，焖煮10分钟左右

7. 开盖，撒入适量盐，翻搅一下，继续煮2-3分钟

8. 放入蒜苗和芹菜，翻搅均匀，关火

9. 盛出，配上一碗大米饭，开餐咯
小贴士
1、煎豆腐时撒盐，使豆腐不易粘锅，也能提前提味儿
2、草鱼用姜丝、花椒、料酒腌一下，能适当去腥
3、郫县豆瓣也能用黄豆酱代替，味道也很棒
4、蒜苗、芹菜下锅后拌匀立马关火，不需要煮太久，否则影响香味和色泽

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