鲎粿怎样做呢

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解决时间 2021-03-17 02:39

提问者网友：咪咪
2021-03-16 20:02

鲎粿怎样做呢

最佳答案

五星知识达人网友：撞了怀
2021-03-16 20:09

菜名：潮阳鲎粿
主料：粳米，生粉，叉烧肉，湿香菇，虾
配料：精盐、味精
做法：取粳米煮成潮州白粥，再在白粥中加入生粉，调入精盐、味精，搅拌成浓稠的粉浆，将粉浆装入刷过油的粿印内，上面放上一小块叉烧肉，一小块湿香菇及一只虾，上蒸笼蒸熟后，取出成形的粿胚，待凉后放下锅中，倒入生油，浸过粿胚，然后放炉火上，用慢火浸炸至粿胚两面微赤，取出装盘即成。然后再淋入特制酱汁，喜辣者加辣椒酱，即可食用。特制酱汁通常是由沙茶、花生酱、生抽等配料混合而成，成香辣口感。
名家点评： “潮阳鲎粿”是潮汕地区潮阳一带地方一款历史十分悠久的地方小食，不论制法或口味，都具有十分浓郁的地方色彩。

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