“德山大曲”酒享誉全国，它的酿造与下列哪种微生物有关A.醋酸菌B.乳酸菌C.酵母菌D.黄色短杆菌
答案:2 悬赏:60 手机版
解决时间 2021-01-04 21:17
- 提问者网友：鐵馬踏冰河
- 2021-01-04 06:14
“德山大曲”酒享誉全国，它的酿造与下列哪种微生物有关A.醋酸菌B.乳酸菌C.酵母菌D.黄色短杆菌
最佳答案
- 五星知识达人网友：污到你湿
- 2021-01-04 07:37
C解析分析：此题考查的是发酵技术在食品制作中的应用的知识，制酒要用到酵母菌，据此作答．解答：微生物的发酵在食品的制作中具有重要的作用，如酿酒时要用到酵母菌，在无氧的条件下，酵母菌能分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳．制醋要用到醋酸菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌．可见C符合题意．
故选：C点评：关键点：酵母菌发酵分解葡萄糖能产生酒精．其它微生物与食品制作的例子也要注意掌握．
故选：C点评：关键点：酵母菌发酵分解葡萄糖能产生酒精．其它微生物与食品制作的例子也要注意掌握．
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- 1楼网友：酒醒三更
- 2021-01-04 08:23
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