单选题关于豆腐乳的制作，不正确的说法是A.毛霉是参与豆腐发酵的主要微牛物B.传统工艺生
答案:2 悬赏:70 手机版
解决时间 2021-01-05 00:34
- 提问者网友：斑駁影
- 2021-01-04 08:41
单选题
关于豆腐乳的制作，不正确的说法是A.毛霉是参与豆腐发酵的主要微牛物B.传统工艺生产豆腐乳一般在夏天进行C.现代食品企业是在无菌条件下接种毛霉生产豆腐乳D.加盐腌制可避免豆腐乳变质
最佳答案
- 五星知识达人网友：拾荒鲤
- 2021-01-04 10:14
B解析豆腐上生长毛霉的适宜温度为15～18℃，因此传统工艺生产豆腐乳应在春天或秋天。
全部回答
- 1楼网友：毛毛
- 2021-01-04 10:22
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