海蛎子炒油菜怎么做

海蛎子炒油菜怎么做

食材明细
新鲜豆腐180g
新鲜小油菜160g
牡蛎12至16只
仙贝露10ml
猪油5ml
植物油7ml
香葱杆1个
蒜1个
盐2g
糖3g
蔬之鲜4g
辣壳1个
咸鲜口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度
素炒牡蛎的做法步骤

1
准备调料。

2
准备调料。

3
准备调料。

4
将小油菜洗净备用，菜杆菜叶分开。

5
菜叶备用。

6
豆腐切小块两面剪微黄。

7
牡蛎洗净用水焯两遍，不怕腥的可不焯或只焯一遍。

8
蒜末香葱杆用猪油与植物油混合爆香。

9
先后倒入焯好的牡蛎、煎好的豆腐、油菜杆、有菜叶，放入调味料，出锅。
小窍门
1.保证所有食材新鲜；2.豆腐不要煎太老影响口感，牡蛎本身就很软；3.牡蛎青菜要沥干水分再炒，否则容易出水；4.所有食材大火炒1分钟即可；5.先炒油菜杆再炒油菜叶。
使用的厨具：炒锅

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