紫菜是紫色的好还是黑色的好

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解决时间 2021-04-01 05:16

提问者网友：王者佥
2021-03-31 22:31

紫菜是紫色的好还是黑色的好

最佳答案

五星知识达人网友：独钓一江月
2021-03-31 23:27

很多人认为紫菜是青色的质量比较好，这是一种误解，是不知道紫菜的加工方法所致。紫菜如果是烘干的，由于藻红素被破坏，泡在水里也仍然是青色的。紫菜如果是晒干的，藻红素没有被破坏，泡在水里后水就会变成紫色。因为烘干的紫菜除藻红素外，还有很多营养物质会被破坏，事实上是泡在水里后水就会变成紫色的紫菜比较有营养的。香菇也是如此，用晒干的方法加工的香菇比较有营养的，晒干的菇中维生素D的含量较高，但市面见到的干香菇，并不是晒干的，而是用烘干的，所以并没有多量的维生素D。最好是买来生香菇自己晒。事实上大多数干货都是烘干的，而不是晒干的。

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