天津夹馅软麻花的配方制作有大师能告知吗？

答案:2 悬赏:60 手机版

解决时间 2021-12-29 04:41

提问者网友：低吟詩仙的傷
2021-12-28 09:17

最佳答案

五星知识达人网友：动情书生
2021-12-28 10:53

麻花做法：面粉、花生油、盐、水、将面粉放盆中倒入油400g面粉放40g油、5g盐、用手将面粉和油搓均、（油多则后面难操作）、搓透后加水揉成面团（面团不可太硬）盖湿布饧20分钟。
将饧好的面团拿出再次揉均、搓成长条切出小剂子、盖湿布再饧10分钟。
饧好后均匀的搓成细长条、两头向不同方向搓上劲、合并两头捏紧。
再重复一次、做成麻花生坯。
依次做好所有的小剂子、成麻花生坯。
锅内放多油烧至2成热时下入麻花生坯（2成热的油温变化不大用手置于油锅上面微微感觉有点热）。

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1楼网友：妄饮晩冬酒
2021-12-28 11:15

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