求老式炸油条配方,按此配方真的能炸出油条!不要伪科学.无明矾的那种不要,只好看不好吃，没一家好吃!
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解决时间 2021-03-16 10:41
- 提问者网友：人生佛魔见
- 2021-03-15 15:56
求老式炸油条配方,按此配方真的能炸出油条!不要伪科学.无明矾的那种不要,只好看不好吃，没一家好吃!
最佳答案
- 五星知识达人网友：慢性怪人
- 2021-03-15 17:19
油条制作：
1、 秤1%盐、2.2%矾于60%左右的温水中融化；
2、 秤适量油条粉；
3、 秤2.5%小苏打于温水中，同时与油条粉进行混合；
4、 对折揣酵至表面光滑；
5、 静置1h后复揣；
6、 大约2-4h后把酵擀成长450px、宽200px的长方形，分成12等分胚条；
7、 把2分胚条重叠，压线，拉长，下锅；
8、 边下锅边翻滚胚条，炸至金黄色起锅。
1、 秤1%盐、2.2%矾于60%左右的温水中融化；
2、 秤适量油条粉；
3、 秤2.5%小苏打于温水中，同时与油条粉进行混合；
4、 对折揣酵至表面光滑；
5、 静置1h后复揣；
6、 大约2-4h后把酵擀成长450px、宽200px的长方形，分成12等分胚条；
7、 把2分胚条重叠，压线，拉长，下锅；
8、 边下锅边翻滚胚条，炸至金黄色起锅。
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- 1楼网友：孤独的牧羊人
- 2021-03-15 18:48
明矾有害，你不知道吗？老油条配方铝超标10多倍。
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