鱼蛋汤的做法，鱼蛋汤怎么做好吃，鱼蛋汤的家常

鱼蛋汤的做法，鱼蛋汤怎么做好吃，鱼蛋汤的家常

九肚鱼鸡蛋汤的做法
1.
备好食材：鸡蛋、葱、在市场就处理好的九肚鱼，回来洗净沥干

2.
砂锅煮开4碗左右清水

3.
热锅，放适量油，九肚鱼略煎片刻，铲起放入砂锅中

4.
原锅放少许油，敲入鸡蛋，煎至一面焦黄色

5.
铲起放入砂锅中

6.
加上料酒

7.
遮上锅中大火煮开后，调成中火煲30分钟，煮至汤汁比原来少了许多，成了乳白色

8.
调入盐、鸡粉、胡椒粉，葱花

9.
搅拌均匀舀起即可

主料：鸡蛋6只，生油6汤匙，碎肉3两（约120克），马蹄碎5个量，木耳丝3朵量，辣豆瓣酱、葱、姜、蒜茸各1汤匙，生粉3/4汤匙。 配料：鸡蛋调味料：生粉、清水、盐各1茶匙。 调味料：生抽2汤匙，水1/2杯，盐、糖少许，黑醋1茶匙。 做法：1、鸡蛋打散，加入蛋调味料拌匀，烧热油三汤匙，倒入蛋液，以慢火煎成蛋皮，铲起放碟中。2、烧热油三汤匙，倒入碎肉、马蹄、木耳、辣豆瓣酱、葱茸、姜茸、蒜茸等材料，迅速拌匀，续加入调匀之调味料，以大火炒熟，迅速把二汤匙清水拌入生粉调匀加入，炒成鱼香料，撒在蛋皮上即可。 备注：由于平底锅传热均匀，煎蛋皮宜用，这样煎出的蛋皮香嫩可口。

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