用高压锅做饭、炖汤会破坏食品营养吗
答案:2 悬赏:80 手机版
解决时间 2021-02-02 11:00
- 提问者网友：浩歌待明月
- 2021-02-01 16:01
用高压锅做饭、炖汤会破坏食品营养吗
最佳答案
- 五星知识达人网友：人间朝暮
- 2021-02-01 16:42
不会。专业科研人员用高压锅、铁锅铝锅等三种不同的烹调器具分别烹调等量的大米、猪肉、土豆和绿豆等四种食物至熟，然后测定并计算不同炊具的熟食中的营养成分，结果显示没有明显的差别。
全部回答
- 1楼网友：过活
- 2021-02-01 18:04
小火焖时营养能保留住，味道正；而高压锅虽然快但营养损耗，而且味道也会差很多的，例如在熬制骨头汤时，小火煮的效果更佳因为它会将骨头中的营养物质煮出来，所以汤会很有营养的，而高压锅就不会达到如此好的效果！
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