酱香卤牛健怎么做好吃 酱香卤牛健最正宗的做法

酱香卤牛健怎么做好吃 酱香卤牛健最正宗的做法

食材明细
主料
牛健子600克
姜几片
八角2个
桂皮1片
香叶5片
干辣椒4个
花椒适量
丁香适量
茴香适量
辅料盐适量
生抽适量
老抽适量
料酒适量
卤水汁适量
芝麻油适量
原味口味
卤工艺
半小时耗时
普通难度
酱香卤牛健的做法步骤

1
准备图中材料，牛健子一条约600克，葱三根去叶子，花椒和姜片适量

2
冷水将牛健子放入锅中，放入姜、葱、花椒、一勺料酒煮开后，冲洗干净备用

3
卤水配料：姜、八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒、丁香、桂皮

4
将上述配料放入高压锅内

5
加入适量生抽、老抽、盐、卤水汁、芝麻油调制成卤水

6
放入焯过水的牛健子上盖，将高压锅置于煤气炉上煮开水转小火继续煮20分钟，煮熟后继续在锅内泡浸一晚

7
捞出后凉干水份

8
切片摆盘，成品图

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