鱼肉的做法大全，鱼肉怎么做好吃

鱼肉的做法大全，鱼肉怎么做好吃

1、【口水鱼的做法】
2、【水煮鱼的做法】
3、【煎鱼的做法】
4、【海蒸鱼的做法】
5、【雪鱼的做法】
6、【糖醋鱼的做法】
7、【红烧鱼的做法】
8、【酸菜鱼的做法】
9、【花椒鱼片的做法】
10、【葱油鱼的做法】
11、【【糖醋脆皮鱼的做法】
12、【剁椒鱼头的做法】
13、【柴把鱼的做法】
14、【松鼠桂鱼的做法】
15、【啤酒鱼的做法】
16、【鸳鸯鱼枣的做法】
1、【口水鱼的做法】
原料: 花鲢鱼一条，淀粉两大匙，油炸花生仁约半两，熟白芝麻两大匙，老姜一小块，蒜一个，香葱五棵，豆豉两匙，料酒三大匙，酱油两大匙，醋一大匙，白糖一匙，红油辣椒一两，花椒油两大匙，盐、味精适量，香油一大匙。
1、鱼洗净片成片，用盐、料酒拌匀腌几分钟，再加水淀粉拌匀码味，油炸花生仁剁成碎粒，豆豉剁碎，葱、蒜、姜切末。
2、锅中放油烧至六成热，倒入豆豉、姜末、蒜末炒出香味。
3、在大钵中放入盐、味精、白糖、酱油、醋、炒过的姜蒜豆豉、红油辣椒、花椒油、香油、油炸花生仁搅拌均匀兑成调味汁。
4、锅置旺火上放油烧至四成热，放入鱼片滑散炒熟。
5、捞出沥干油后装入碗中。
6、淋上调味汁，再撒上熟芝麻、葱碎即成。
7、拌匀即可
2、【水煮鱼的做法】
（一）
1.买来鲤鱼，切成鱼片。
2.给鱼片上浆（盐，味精，葱，姜，酒，胡椒，或者你喜欢的话，可以放五香粉或其他各种你比较喜欢的味道）
3.少许水烧开，放入鱼片烫熟（8成即可），立即捞出。装品锅，水不要。
4.将很多（大量）油烧热后加干红辣椒和花椒若干（视个人口味来订），待油锅中辣椒颜色略微变黑的时候，将油浇在鱼片上面。
5.在饭店吃的水煮鱼往往在鱼片下面垫有好多的黄豆芽。鱼片只是铺在豆芽上面一层而已。而自己在家里吃的话，豆芽就可以免了。
6.油刚浇上去的时候，因为油温高，小心不要让油溅出来烫到你自己，所以盛水煮鱼的器具一定要大一点。

食材明细 鱼肉 适量 淀粉 适量 香芹 适量 干辣椒 适量 精盐 适量 植物油 适量 鸡精 适量 生抽 适量 微辣 口味 炒 工艺 半小时 耗时 简单 难度 爆炒鱼肉的做法步骤 爆炒鱼肉的做法步骤：1 1将鱼肉去大刺切花刀。 爆炒鱼肉的做法步骤：2 2撒上精盐腌入味。 爆炒鱼肉的做法步骤：3 3再滚上淀粉。 爆炒鱼肉的做法步骤：4 4放进油锅里酥片刻待用。 爆炒鱼肉的做法步骤：5 5捞出待用。 爆炒鱼肉的做法步骤：6 6香芹。 爆炒鱼肉的做法步骤：7 7干辣椒。 爆炒鱼肉的做法步骤：8 8锅里留小许油将辣椒拧碎放进锅里炒香。 爆炒鱼肉的做法步骤：9 9倒进酥好的鱼炒片刻。 爆炒鱼肉的做法步骤：10 10调入适量的清水将鱼煮软。 爆炒鱼肉的做法步骤：11 11再调入鸡精、生抽、香芹炒匀即成。 爆炒鱼肉的做法步骤：12 12爆炒鱼肉即成。

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