油酥烧饼里面放的都有什么添加剂，还有用面和有和成的油酥，里面放的有起酥油吗？我用的豆油和的面做油酥
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解决时间 2021-02-11 23:26
- 提问者网友：凉末
- 2021-02-11 01:23
油酥烧饼里面放的都有什么添加剂，还有用面和有和成的油酥，里面放的有起酥油吗？我用的豆油和的面做油酥，。和面里面添加泡打粉，发孝粉，还添加速酥剂或者什么东西吗？还有让烧饼凉了也不发硬也好吃的添加剂？
最佳答案
- 五星知识达人网友：末日狂欢
- 2021-02-11 01:43
最经典的 做法 是
用 猪油 烧热 放凉 加入干面粉
使劲拌匀
做成油酥
烧饼 用发面做
抹上 油酥
粘上芝麻
烤熟的
又香又脆
放凉了 也不黏 不硬
望采纳
用 猪油 烧热 放凉 加入干面粉
使劲拌匀
做成油酥
烧饼 用发面做
抹上 油酥
粘上芝麻
烤熟的
又香又脆
放凉了 也不黏 不硬
望采纳
全部回答
- 1楼网友：英雄的欲望
- 2021-02-11 02:11
五香油酥烧饼制作技术：面粉10斤加入加热的起酥油（或色拉油）3-5斤，和成酥面，静止1-2小时，揪成小团。另外，再取面粉2斤加入泡多源20克、温水1斤盐20克，和成面团，醒发30分钟，揪成小面团，轧成面皮，撒上五香粉，再包入酥面团，压成饼，入炉200度烘烤。
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