做菜的时候，过油是什么？？
答案:4 悬赏:10 手机版
解决时间 2021-03-23 13:22
- 提问者网友：练爱
- 2021-03-23 02:56
做菜的时候，过油是什么？？
最佳答案
- 五星知识达人网友：不如潦草
- 2021-03-23 03:23
过油
就是指把食材稍微炸一下,目的是令食容易入味.
蔬菜过一下油会比没有过油的嫩.但不是什么菜过了都会滑嫩哦,例如白菜就是了.但在做鱼香茄子时把茄子过一下油,茄子就会嫩滑,更容易入味
就是指把食材稍微炸一下,目的是令食容易入味.
蔬菜过一下油会比没有过油的嫩.但不是什么菜过了都会滑嫩哦,例如白菜就是了.但在做鱼香茄子时把茄子过一下油,茄子就会嫩滑,更容易入味
全部回答
- 1楼网友：三千妖杀
- 2021-03-23 07:13
简单的说就是用油炸
- 2楼网友：鱼芗
- 2021-03-23 06:10
过油就是 拿油烹炸一遍。
- 3楼网友：患得患失的劫
- 2021-03-23 04:58
过油又叫走油，就是用高温的热油迅速炸一趟。
目的是令佳肴更香脆可口！
目的是令佳肴更香脆可口！
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