活大虾可以直接煮吗？？ 需要处理吗？？ 冷水煮还是沸水煮？？ 求教！！

活大虾可以直接煮吗？？ 需要处理吗？？ 冷水煮还是沸水煮？？ 求教！！

首先回答你的问题，活大虾清洗过后可以直接煮。
接下来教你煮活虾的方法：
1、材料：新鲜活虾一盘。

2、将大虾冲洗干净。清洗方法：虾头是头、胸、甲三合一部位，其胃、肝等内脏集中分布在这里，剥开虾壳后可看到背部有一条黑线，那就是虾的肠道，用牙签在虾的背上戳一下，然后往上挑，就能挑出来，挑的时候用力要均匀防止挑断。


3、锅中加水烧开锅，或者直接加入沸水，可滴入几滴食用油，水开后下入虾盖锅盖3~5分钟。

4、煮好的虾全都弯腰，颜色呈橙红色。

5、美味的新鲜大虾出锅。


怎样判断虾是否煮好？
看盆中的虾形，便可知灼虾的老嫩程度。虾身呈U形，则是最佳程度；若是V形，多半还是生的；若虾尾紧贴腹部呈O形，过头无疑了。
具体看虾在煮时于锅中发生的变化，鲜活的虾放在锅中煮沸，刚开始是垂长的，随着加热的进行，虾米除了变红之外，形状也开始变化，先是向内则弯曲，渐而体形成L形的钩状，再煮其虾尾就会紧头部。当虾煮至成L形时，就基本成熟了。待煮至尾紧贴头部时，就煮点过了。过了就不好吃了，鲜虾鲜虾，鲜才好吃。


参考资料
白灼虾——最鲜美的活虾吃法.美食天下[引用时间2017-12-25]

清水过一下，就可以水煮了。
冷水下锅，放点葱段、姜片、盐，煮好就是盐水大虾。追问什么时候熟呢？追答水开后2分钟就好，大虾就圈起来啦。

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