一斤面粉能做多少鸡蛋仔配方

一斤面粉能做多少鸡蛋仔配方

鸡蛋仔

主料

白砂糖80克 鸡蛋100克
清水100克 玉米油50克

辅料

低筋面粉140克 玉米淀粉20克
泡打粉4克
鸡蛋仔的做法步骤

1. 将低筋面粉 140克 玉米淀粉 20克 泡打粉4克中的三种粉类提前过筛备用

2. 白砂糖 80克 鸡蛋 100克.鸡蛋磕开放入一个较大的盆中，放入白砂糖后用打蛋器将其打发

3. 接着将清水 100克 玉米油 50克中的清水倒入打发的蛋液中，用蛋抽将其打匀

4. 接着将玉米油倒入，继续用蛋抽将其打匀

5. 将步骤1中的粉类一次性倒入，用蛋抽将其拌匀后静置15分钟

6. 将鸡蛋仔模具放在燃气灶上预热，接着刷上一层油

7. 用勺子舀取适量的蛋糊倒入模具的凹槽中，倒满即可

8. 合上模具后，翻一下面，加热30秒

9. 接着再翻个面烤1-3分钟，然后另一面也再烤1-3分钟

10. 关火后将其取出，喜欢卷一下的要趁热卷，依次将面糊制作完成即可

小贴士
注意事项：鸡蛋仔取出后，要放在晾架上晾2分钟左右，这样散一下热气和水蒸气再吃，口感才外酥脆、内柔软

3、4板，看模具多大而定。制作主料：白砂糖80克、鸡蛋100克、清水100克、玉米油50克。制作辅料：低筋面粉140克、玉米淀粉20克、泡打粉4克。 鸡蛋仔的做法   1、鸡蛋加入细砂糖，电动打蛋器打发至体积膨胀颜色变淡。 2、依次加入淡奶、清水、色拉油搅拌均匀，加入一种搅拌均匀再加下一个。 3、低筋面粉、木薯粉、泡打粉混合过筛加入蛋液中搅拌均匀，无颗粒顺滑状。 4、倒入量杯盖上保鲜膜静置20分钟。 5、预热模具刷少许油，倒入鸡蛋仔液在模具中心，上下左右倾斜模具使鸡蛋仔液均匀地分布在模具里，合上模具，立即翻转，小火烘烤3分钟左右，直到上色满意。 6、热的时候比较软，可以立即卷起，稍微凉下就变得外脆里软。

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