什么样的咖啡可以拉花？

什么样的咖啡可以拉花？

我是本栏目咖啡方面的精专,
楼上的所写大部分赞同,可有一点须修正(第三段),
>> 咖啡豆在意大利式蒸汽咖啡机经23——28秒的萃取（30毫升）最容易得出优质的咖啡油，而用咖啡粉煮出的咖啡就没有油。
修正:其实咖啡豆在意式浓缩咖啡机中萃取时,已经在机器中由豆磨成了很细的咖啡粉,是在机器中自动操作进行的,人是只能听到磨的声音而看不见的,不然咖啡豆是根本不能直接萃取的。
因为意式浓缩咖啡机中带有磨豆的工具，因此没有必要事先将咖啡豆磨成粉的，而并不是说咖啡粉就煮不出油来。
当然如果咖啡粉放了很久了，或者说咖啡粉在磨之前的咖啡豆本身品质已经变差，那肯定是煮不出油来的。
但如果咖啡豆无论在叮焙前、还是烘焙后都是新鲜的，那么即使是刚磨成了粉不久，也照样能煮出很厚的油脂来的。

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