如何去除猪肝的味道？

如何去除猪肝的味道？

、和洋葱一起炒
2、将猪肝洗干净切好，放开水里去一下血水，开水里放生姜片和适量 料酒，可去腥味炒猪肝的正确方法是这样的：将猪肝原料洗净去筋后，切成小薄片，加黄酒、酱油、干淀粉，拌和上浆，倒入热油锅氽至肝片挺起、饱满，捞出待用。锅内留油加热，放葱段煸炒后，把油氽过的猪肝片倒入锅中，加调料鲜汤略炒，再用少许淀粉勾芡即可。这种方法烹制的猪肝，吃口鲜香、滑嫩。由于受热时间短，原料所含水分和营养素，就能基本上不受损失。推荐保健药膳[原料] 黑木耳25克，猪肝250克。
[制法] 将木耳用冷水泡发，拣杂后撕朵，分开。猪肝洗净后切成薄片，以湿淀粉少许，抓芡均匀。锅内放植物油，旺火上烧至八成热，先把猪肝在热水中焯一下，控净水分下入油锅内滑炒数下，加料酒、葱末、姜丝、精盐，再煸炒至猪肝熟透，倒漏勺里。锅留底油，用旺炎翻炒木耳，炒至木耳亮滑透香时，把猪肝倒回炒锅，随即加入味精、芝麻油适量，拌和均匀即成。[用法] 佐餐当菜，随量服食，当日吃完。[功效] 补益肝肾，强体抗癌。[主治] 肝癌及消化道癌症等。[按语] 黑木耳是一种质优味美的胶质食用菌和药用菌，也是我国著各的特产。其所含成分具有抗肿瘤活性，对某些肿瘤具有一定的防治效果。再配伍有补肝作用的猪肝，用来治疗老年肝癌早期病人，不仅有很好的补益肝肾功效，而且能起到明显的辅助治疗作用
----摘自爱问知识人

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