做包子怎么有人说不用泡打粉，有的人说要用呢
答案:1 悬赏:10 手机版
解决时间 2021-04-22 00:39
- 提问者网友：孤山下
- 2021-04-21 18:07
做包子怎么有人说不用泡打粉，有的人说要用呢
最佳答案
- 五星知识达人网友：夜风逐马
- 2021-04-21 19:20
1，前提是是否用面肥？如果用面肥，夏天最好不要用泡打粉，冬天可以适量加点；
2，如果不用面肥，直接用酵母的，可以适当的放点。
泡打粉的作用就是增强其发酵的功能，但什么都有个度，温度高、泡打粉哪怕放一点点，发酵的速度都有可能超过你的想象，你会措手不及，如果冬天，温度低，酵母菌少的话，不放点酵母菌，那半天都发不起来，做的包子像石头一样。
所以前提条件是很重要的，存在即合理工适当使用。
2，如果不用面肥，直接用酵母的，可以适当的放点。
泡打粉的作用就是增强其发酵的功能，但什么都有个度，温度高、泡打粉哪怕放一点点，发酵的速度都有可能超过你的想象，你会措手不及，如果冬天，温度低，酵母菌少的话，不放点酵母菌，那半天都发不起来，做的包子像石头一样。
所以前提条件是很重要的，存在即合理工适当使用。
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