卤肉不发黑的窍门
答案:1 悬赏:0 手机版
解决时间 2021-03-11 20:38
- 提问者网友：战魂
- 2021-03-11 16:06
卤肉不发黑的窍门
最佳答案
- 五星知识达人网友：渊鱼
- 2021-03-11 17:17
想要卤肉颜色好看，有光色，不容易变色，在做卤肉的时候，炒糖这步是关键，多放点白糖（最好是绵糖）小火熬至起白沫，然后倒入热水，用这个水做卤肉保证颜色有光泽，不掉色，其他步骤不变，卤肉的酱油要选好一点的，而且在卤的时候放些冰糖，不用担心会太甜，因为炒糖的时候那些糖被高温之后是没有甜味的了，而且会略苦
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