怎么让卤菜的水分慢点流失

答案:3 悬赏:60 手机版

解决时间 2021-02-26 23:02

提问者网友：临风不自傲
2021-02-25 23:04

谢谢了，

最佳答案

五星知识达人网友：洒脱疯子
2021-02-26 00:11

菜品卤制好以后泡在卤水里，随吃随取。或者卤好用保鲜膜密封，冷藏，食时温卤浸泡几分钟。
1、卤菜是烹饪学上凉食菜肴的通称，是各地区耳熟能详的家常菜。麦盛策划认为卤菜共分为红白卤系列、盐焗系列、麻辣系列、泡椒系列、烤鸭系列、酱香系列、五香系列、海鲜系列、凉拌系列等9大系列。
2、它经过腌制、风晒、煮焖或卤制后，经刀工处理，简单包装，即可食用，特点是干香、脆嫩、酥烂、爽滑、无汤、不腻、色泽光亮、食用方便、便于携带，备受人们的喜爱。

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1楼网友：空山清雨
2021-02-26 01:42

因为卤水中有许多化学物质,有的因为结晶,有的因为挥发,所以造成卤菜水分流失

2楼网友：冷風如刀
2021-02-26 00:32

菜品卤制好以后泡在卤水里,随吃随取或者卤好用保鲜膜密封冷藏,食时温卤浸泡几分钟

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