怎么炸大酱好吃

怎么炸大酱好吃

我的做法是一斤猪肉馅、一个圆葱切成丁、一袋酱（葱伴侣、大酱，无论什么酱都行），锅里到油，比平时炒菜稍多点，油开后放入肉馅炒，待肉馅基本炒熟后放入元葱丁，继续翻炒，圆葱稍变色后，把酱放进锅里，再继续炒，注意放入酱后把火关小点，以免糊锅，最好少到一点水。如果愿吃辣酱，可以放入碎辣椒末或辣酱面，这样抄出的酱不是很咸，拌面、蘸菜、吃馒头都很棒，你可以试试。

无论你炸什么酱，酱要先炒香，然后i在放辅料，记的要放少量的糖，必须的，就拿肉酱来说吧，材料：肉末，大酱，青椒末，葱花，红油，鸡精，味素老抽，糖，淀粉，肉末和酱一起放锅里爆香，放少量水，老抽调色再放鸡精，味素，糖，因为加入了水，稍稍加一点点点盐，，稍微小火炸一下，在用湿淀粉打欠，记的不要打的太死，边打边搅匀看浓度，适度就行，在放葱花青椒末，淋红油出勺，，，，，

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