羊排煮到火锅里怎么做

羊排煮到火锅里怎么做

制作方法：
1、羊肉洗净，切块
2、将羊排冷水入锅汆水；
3、当羊排汆水时，将胡萝卜切滚刀块；大葱切成马耳朵形；
4、水开后，撇去浮沫；
5、将羊排捞起沥水并冲去羊排上的浮沫；
6、生姜切片，准备好配料；
7、炒锅洗净置炉上，下油加热，准备一勺红油豆瓣；
8、放生姜、辣椒爆炒；加入红油豆瓣，炒出红油；
9、加入其它配料煸炒一会儿；
10、加入羊排，烹入白酒，煸炒出香味；
11、倒入高压锅内，上汽后压10分钟——15分钟
12、加入胡萝卜，加少量盐和酱油；
13、高压锅上汽立即关火焖3分钟，倒入火锅内，加入大葱，撒上大蒜瓣和熟芝麻即可。

小贴士
羊排汆水时一定要用冷水；

羊排火锅的做法
羊排切断，在水里泡半小时，去除血水。
焯水：羊排放入冷水锅中，待水开了，捞出羊排，沥干水。
炒料：铁锅中放油烧热，倒入郫县豆瓣酱翻炒，再依次放入生抽、老抽、料酒、红糖翻炒。
熬汁：炒过的料中加入水烧开，放入用花椒、八角、香叶、丁香、做成的料包。
倒入焯过的羊排，翻炒均匀。
加入红辣椒、蒜，盖上锅盖，炖5分钟。
把羊排倒入砂锅，继续炖一个半小时。也可以不用砂锅，直接在铁锅中炖。
一个半小时，羊排的肉已经炖的酥烂，很香啊！
然后就是把鸳鸯锅放在电磁炉上，清汤一边倒上热水放入蒜、姜、枸杞、红枣，倒入一点牛奶。另一边把炖好的羊排倒进去，加入蒜、枸杞、红枣。
搭配上自己喜欢的蔬菜、豆制品等，冬天吃火锅是一大享受。
如果窗外下着雪，吃着热气腾腾的火锅，那就更美了。
小贴士
1.此方法也可以做成羊蝎子火锅，或者直接熬好汁，用来涮羊肉片。
2.吃火锅中间可以加入水，根据口味再加入些红辣椒。
3.可以用芝麻酱、韭菜花酱、豆腐乳调成蘸料。

切成5—8厘米长的小段，然后直接烫火锅就可以了，在调料里面可以放点豆腐乳等去膻味

主料:羊排1000g,胡萝卜800g
　　辅料:生姜适量,小红尖辣椒适量,花椒适量,香叶适量,豆蔻适量,草果适量,油适量,盐适量,豆瓣酱适量,老抽适量,白酒适量
　　步骤
　　1.羊肉洗净，切块（通常商贩会帮你切好）；
　　2.将羊排冷水入锅汆水；
　　3.当羊排汆水时，将胡萝卜切滚刀块；大葱切成“马耳朵”形；
　　4.水开后，撇去浮沫；
　　5.将羊排捞起沥水并冲去羊排上的浮沫；
　　6.生姜切片，准备好配料；
　　7.炒锅洗净置炉上，下油加热，准备一勺红油豆瓣；
　　8.放生姜、辣椒爆炒；加入红油豆瓣，炒出红油；
　　9.加入其它配料煸炒一会儿；
　　10.加入羊排，烹入白酒，煸炒出香味；
　　11.倒入高压锅内，上汽后压10分钟——15分钟（根据个人喜好决定）；
　　12.加入胡萝卜，加少量盐和酱油；
　　13.高压锅上汽立即关火焖3分钟，倒入火锅内，加入大葱，撒上大蒜瓣和熟芝麻即可。
　　小贴士
　　1、羊排汆水时一定要用冷水；
　　2、高压锅的时间计算是从上汽后，气阀开始旋转时算起；

你好，下面介绍羊排火锅的做法：

1.羊肉洗净，切块（通常商贩会帮你切好）；
2.将羊排冷水入锅汆水；
3.当羊排汆水时，将胡萝卜切滚刀块；大葱切成“马耳朵”形；
4.水开后，撇去浮沫；
5.将羊排捞起沥水并冲去羊排上的浮沫；
6.生姜切片，准备好配料；
7.炒锅洗净置炉上，下油加热，准备一勺红油豆瓣；
8.放生姜、辣椒爆炒；加入红油豆瓣，炒出红油；
9.加入其它配料煸炒一会儿；
10.加入羊排，烹入白酒，煸炒出香味；
11.倒入高压锅内，上汽后压10分钟——15分钟（根据个人喜好决定）；
12.加入胡萝卜，加少量盐和酱油；
13.高压锅上汽立即关火焖3分钟，倒入火锅内，加入大葱，撒上大蒜瓣和熟芝麻即可。

羊排先宰成段，用水清洗5、6遍。加适量的料酒腌制好，放一定的盐姜和蒜泥。接近一个小时后就可以放入锅中煮，若是用羊排做火锅底，在水烧开的时候就放入锅中。

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