怎样挑选好的海蟹
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解决时间 2021-02-23 06:30
- 提问者网友:太高姿态
- 2021-02-22 16:22
怎样挑选好的海蟹
最佳答案
- 五星知识达人网友:孤独的牧羊人
- 2021-02-22 17:28
海蟹是春天产卵,夏天生长,到秋天就开始往肥了长。五一前后和十一以后螃蟹最肥!
NO!夏天螃蟹生长很快每长一段时间就脱皮一次长大一点,在这段时间临脱皮前的螃蟹最肥,刚刚脱皮的螃蟹是最瘦的(也就是大家买的螃蟹很活但是一煮都是水没有肉的)
关键是要会挑选螃蟹,总结了几点:
1、不管是购买梭子蟹还是红夹子都要购买活的,死螃蟹很容易食物中毒。
要挑选比较厉害的。也就是你一伸手它就挥夹子的那一种,千万不能买虽然是活的、可是有气无力碰都不动的。
2、选公母公蟹的肚脐是尖的 母蟹的肚脐是圆的
3、要看钙化程度,把螃蟹反过来看一下它的肚子,是否为瓷白色,这种颜色的最好。若像白蜡色、半透明的都不好,具体要比较一下就知道了。
4、一定要亲自过手,捉住螃蟹最小的两条腿就不会夹到手了,用手捏一下小腿中段,如果很硬实就是好的,很软说明刚脱皮不久,没有肉。
NO!夏天螃蟹生长很快每长一段时间就脱皮一次长大一点,在这段时间临脱皮前的螃蟹最肥,刚刚脱皮的螃蟹是最瘦的(也就是大家买的螃蟹很活但是一煮都是水没有肉的)
关键是要会挑选螃蟹,总结了几点:
1、不管是购买梭子蟹还是红夹子都要购买活的,死螃蟹很容易食物中毒。
要挑选比较厉害的。也就是你一伸手它就挥夹子的那一种,千万不能买虽然是活的、可是有气无力碰都不动的。
2、选公母公蟹的肚脐是尖的 母蟹的肚脐是圆的
3、要看钙化程度,把螃蟹反过来看一下它的肚子,是否为瓷白色,这种颜色的最好。若像白蜡色、半透明的都不好,具体要比较一下就知道了。
4、一定要亲自过手,捉住螃蟹最小的两条腿就不会夹到手了,用手捏一下小腿中段,如果很硬实就是好的,很软说明刚脱皮不久,没有肉。
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