怎样做炒豆腐啊
答案:4 悬赏:50 手机版
解决时间 2021-04-29 08:13
- 提问者网友：城市野鹿
- 2021-04-29 01:15
现有苦瓜、芹菜、西红柿、豆角、茄子，用哪种菜和豆腐配着炒好吃，怎么炒？
最佳答案
- 五星知识达人网友：痴妹与他
- 2021-04-29 02:13
尖椒炒干豆腐
尖椒炒干豆腐： 原料 干豆腐（豆腐皮）、青尖椒 佐料 葱花、花椒面、酱油、精盐、骨汤（肉汤）、水淀粉 做法 ①干豆腐切成两寸长细丝，青尖椒切末，备用。 ②起油锅，加入葱花、花椒面、酱油爆锅，将干豆腐丝、青尖椒末放入，翻炒两分钟。 ③锅中加入适量骨汤或者肉汤，加精盐，改中火，加盖炖五分钟。在锅中仍有少量汤汁时，用水淀粉勾薄芡，出勺即成。 特点 出于庶民，享誉南北；名虽素菜，厚重口味。 附记 不知是何原因，饭店无论大小，必有一道名菜：尖椒干豆腐。做法口味大同小异，而各色人等无不喜食。居家做法以简便为好，故可用市售之骨汤调料代替特别熬制的骨汤，如有熬好的肉汤当然更好。 国菜 尖椒炒干豆腐是北方大众菜肴之一。东北人戏称“国菜”。由于北方盛产大豆，制作的干豆腐又薄又筋道，切成条或片，与尖辣椒快火爆炒，用淀粉勾芡。绿黄相间，香辣适宜。
尖椒炒干豆腐： 原料 干豆腐（豆腐皮）、青尖椒 佐料 葱花、花椒面、酱油、精盐、骨汤（肉汤）、水淀粉 做法 ①干豆腐切成两寸长细丝，青尖椒切末，备用。 ②起油锅，加入葱花、花椒面、酱油爆锅，将干豆腐丝、青尖椒末放入，翻炒两分钟。 ③锅中加入适量骨汤或者肉汤，加精盐，改中火，加盖炖五分钟。在锅中仍有少量汤汁时，用水淀粉勾薄芡，出勺即成。 特点 出于庶民，享誉南北；名虽素菜，厚重口味。 附记 不知是何原因，饭店无论大小，必有一道名菜：尖椒干豆腐。做法口味大同小异，而各色人等无不喜食。居家做法以简便为好，故可用市售之骨汤调料代替特别熬制的骨汤，如有熬好的肉汤当然更好。 国菜 尖椒炒干豆腐是北方大众菜肴之一。东北人戏称“国菜”。由于北方盛产大豆，制作的干豆腐又薄又筋道，切成条或片，与尖辣椒快火爆炒，用淀粉勾芡。绿黄相间，香辣适宜。
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- 1楼网友：梦中风几里
- 2021-04-29 04:36
以下答案假设豆腐为"老豆腐",且仅限上述几种原料.主料: 豆腐+芹菜+番茄 辅料: 食用油、姜丝、葱花(小葱)、糖、精盐、味精、高汤(可不用)、水淀粉(淀粉兑水搅拌) 各少许 做法: 1.豆腐片成菱形,寸长,3~4mm厚,洗净,沥干备用; 2.芹菜切寸段,洗净备用; 3.番茄洗净切片后装碗捣碎备用; 4.点火,加少许油起油锅，5成热时加入备好的豆腐片翻炒3分钟左右起锅备用(见豆腐片外围稍起金黄 色为宜) 5.锅底油爆芹菜1分钟，依次加入姜丝/备好的豆腐片,淋入高汤(或少许开水也行),再滴入少量水淀粉,加入适量盐/糖,翻炒2分钟后倒入番茄汁,继续翻炒10秒钟后,味精少许,装盘,洒上葱花即可.
后缀废话略去,品尝后,味道留于口舌之间.
- 2楼网友：行雁书
- 2021-04-29 03:28
要看你是什么豆腐的 老豆腐就可以炒、不容易炒坏、 水豆腐就要轻点、那样不容易坏、
- 3楼网友：七十二街
- 2021-04-29 02:45
如果你是北方人，那么你可以试试麻婆豆腐！很适合北方人吃的菜！不过不要多吃啊！
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