牛骨高汤，用做来火锅用汤，应该用什么料。

答案:3 悬赏:50 手机版

解决时间 2021-01-24 13:13

提问者网友：流星是天使的眼泪
2021-01-23 19:26

最佳答案

五星知识达人网友：忘川信使
2021-01-23 19:57

用料
牛骨 1个（大小随意）
水适量
牛骨高汤的做法
1.牛骨洗净放在国内加入适量水

2.中火煮开并撇去血沫子

3.转小火炖1个多小时最后撇去最上方的油！

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1楼网友：一叶十三刺
2021-01-23 20:40

你是指牛骨汤用什么料煮么？追问对，要鲜，有味，用什么大料，或中药什么的。追答八角花椒食用盐葱姜味精和骨头骨头用腿上的好其他的别放了！追问能有个比例吗？
另外，我要的是能开饭店的，不是家常的，

谢谢了。

2楼网友：琴狂剑也妄
2021-01-23 20:26

牛骨高汤材料牛骨1500公克，洋葱300公克，玉米400公克，姜200公克，米酒1杯，水6000㏄
牛骨高汤的做法
1.牛骨洗净，放入沸水中汆烫去除血水。
2.捞起作法1的猪大骨，以清水冲起干净备用。
3.玉米洗净剥除叶子；姜洗净切片状，备用。
4.将作法2的牛骨、作法3的玉米、姜片及所有调味料一起入锅煮至沸腾。
5.转中小火继续炖煮约40分钟，过滤材料、捞除浮末取汤汁即可。

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